Ramen på menuen – et ønske fra Hus 4 med rødder i Asien
Et madønske fra Hus 4 bringer japansk nudelsuppe på bordet på Ringe Kost- og Realskole. Menuen står på ramen med brød og salatbar, og bag retten gemmer sig en historie, der går på tværs af landegrænser.
Ramen har rødder i kinesiske nudeltraditioner og udviklede sig i Japan til en populær ret med mange lokale udgaver. Fra små spisesteder har nudelsuppen fundet vej til menuer verden over – og nu også til vores efter ønske fra eleverne.
Grundlaget er hvedenudler og bouillon, som eksempelvis kan være kogt på kylling, svinekød eller fisk. Smagen kan komme fra soja eller miso, en fermenteret bønnepasta. Fyldet varierer fra opskrift til opskrift og kan blandt andet være kød, forårsløg, majs og bambusskud.
Der findes altså ikke én bestemt ramenopskrift. Netop variationen er en del af rettens historie og popularitet.
Her på skolen serveres ramen med brød og salatbar. Tak til Hus 4 for inspirationen til et måltid, der også giver anledning til at lære lidt om en anden madkultur.
Velbekomme!